Forårsruller 1 Ingers

Ingredienser

• 400 g skinkefars
• 4 stk. tørrede sorte svampe
• 1 lille hakket løg
• 1 stk. revet gulerod
• 2 fed hakket hvidløg
• 1 lille håndfuld udblødte glasnudler
• 1 lille håndfuld udblødte fungussvampe
• 1 lille håndfuld bambusskud i strimler
• 2 stk. æg


• 4 spsk. seasoning sauce
• 1 tsk. hvid peber
• 1 tsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 0,5 tsk. 3. krydderi


• 25 stk. forårsrulleplader
• olie til stegning
• sød chilli sauce

Fremgangsmåde

1. De tørrede svampe lægges i blød i varmt vand i 2 timer eller i vand natten over.
2. Vandet presses fra svampene. Stilkene skæres fra og resten skæres i tynde strimler.
3. Glasnudlerne klippes et par gange.


4. Kød, grøntsager og krydderier blandes med et æg. Det andet æ piskes.


5. En skefuld af blandingen pakkes i en forårsrulleplade og lukkes med en fingerspids af pisket æg.


6. Frituresteges i olie og dryppes af i en si


7. Server med sød chilli sauce.

Noter